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Les Hodel exploitent un domaine familial classique situé un peu en dehors de Schötz (LU). Trois générations et un apprenti se chargent de faire tourner l'exploitation. Du fait de sa production diversifiée (production laitière et grandes cultures), elle doit faire face à une grande charge de travail. Rien que la garde de quelque quarante chèvres laitières (un tiers environ de chèvres du Toggenbourg, de chamoisées et de chèvres de Gessenay) est très exigeante et implique une fascination inconditionnelle pour ces animaux, que partagent d'ailleurs tous les membres de la famille. Pour Thomas Hodel, le chef d'exploitation (à ne pas confondre avec son père et son fils, qui s'appellent eux aussi Thomas), c'est une véritable passion. Il a élevé ses premières chèvres alors qu'il était encore tout jeune et  n'a cessé, depuis, d'étoffer ses connaissances pour devenir finalement l'heureux propriétaire d'un troupeau de 40 têtes. Et il est également devenu expert et chef de formation à la Fédération suisse d'élevage caprin.

Lorsqu'ils ont bâti une nouvelle grange, il y a quatre ans, il était évident pour les Hodel de construire aussi une étable moderne pour leurs chèvres. Thomas Hodel s'investit corps et âme dans l'élevage caprin. Il a développé une affinité particulière pour ces animaux qui posent de hautes exigences, celles-ci se traduisant notamment par la performance laitière. Mais Thomas Hodel ne se contente pas de produire du lait. Il est également actif dans le commerce d'animaux de remonte et vend à Pâques des cabris.

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News

NOUVEAU - Fromage frais Ail des Ours

Dès le 7 mars 2016, l’assortiment du fromage frais Le Petit Chevrier chez Coop s’étoffera avec la nouvelle variante de saison Ail des Ours.

Le fromage frais Ail des Ours avec l’habituelle consistance fine et crémeuse et une délicate garniture d’ail des ours séchée rend hommage au printemps.

Laissez-vous tenter par la nouvelle spécialité saisonnière et séduire par l’harmonieuse découverte gustative. Bon appétit!

 

 

EMMI LPC Saison Baerlauch